Antall konkurser i restaurantbransjen er opp 60 prosent fra 2007 til 2009, og
i januar var det nesten én konkurs i snitt per dag, melder Estate Media, som
har snakket med kjededirektør for Big Horn-restaurantene i Norge, Thor
Gustavsen.
Han kan fortelle at ingen franchiser har gått konkurs så langt, men mange restauranter
er i en likviditetsskvis.
- Bransjen er ikke kjent for å legge seg opp penger, og når moms og skatt skal
betales har de ofte derfor litt problemer. De har som regel klart seg med
kassakreditt og velvillige banker, men nå har bankene skrudd igjen, og
dermed kan det være flere som får det tøft, sier Gustavsen, som prøver å
advare restauranteierne mot dårligere tider - uten alltid å få gehør.
- Dette er en bransje som preges av kortsiktig tankegang. De tar derfor ofte
ut overskuddet i økte lønninger eller raske biler, sier han til Estate.